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Soja en Afrique de l'Ouest Le soja est une légumineuse originaire d’Asie, largement cultivée pour ses graines riches en protéines et en huile. Il est utilisé à des fins alimentaires, industrielles et agricoles. Composition : Le soja est riche en protéines de haute qualité, en acides gras essentiels, en vitamines (B, E) et en minéraux (fer, calcium, magnésium). Produits dérivés : Le soja est transformé en une variété de produits, notamment : Alimentaires : lait de soja, tofu, sauce soja, huile de soja, protéines végétales texturées, etc. Industriels : bioplastiques, encres, bougies. Agricoles : tourteaux de soja utilisés comme aliments pour le bétail. Importance économique et agricole : Le soja est un acteur majeur dans le commerce mondial, cultivé principalement aux États-Unis, au Brésil, en Argentine et en Chine. Ses applications dans les industries alimentaires, énergétiques (biocarburants) et de l’alimentation animale en font une ressource stratégique pour les économies exportatrices. Enjeux environnementaux : La culture intensive du soja, en particulier en Amérique du Sud, est associée à des problématiques telles que la déforestation, l’érosion des sols. Le soja demeure un pilier de l’alimentation mondiale et un ingrédient clé dans la transition vers des protéines végétales et des solutions industrielles plus durables.

Noix de Cajou : Les noix de cajou sont les graines comestibles décortiquées du fruit de l’anacardier, originaires d'Amérique du Sud. Cultivables dans une zone tropicale, on les retrouve également en Afrique de l'Ouest, en Afrique Centrale et au Kenya. Avec leurs bienfaits en protéines pour la santé cardiovasculaire et en zinc pour le système immunitaire. Bref, pour une alimentation équilibrée, même en cuisine, il est conseillé de ne pas en abuser.

Madagascar

Asie, Inde, Chine

Afrique de l'Ouest

Sucre de Brésil : Les différentes variétés de sucre produites au Brésil, l’un des plus grands producteurs mondiaux. Grâce à son climat favorable et à ses vastes plantations de canne à sucre, notamment dans les régions de São Paulo et du Nord-Est, le Brésil joue un rôle clé dans le marché global du sucre. Les principaux types de sucre brésilien incluent : 1) Sucre brut : principalement destiné à l'exportation, il est raffiné dans d'autres pays. 2) Sucre cristallisé : apprécié pour sa texture granuleuse, il est couramment utilisé en cuisine et pour les boissons. 3) Sucre blanc raffiné : produit raffiné, dépourvu de mélasse et d'impuretés, souvent utilisé comme sucre de table. 4) Demerara et cassonade : sucres partiellement raffinés, conservant des traces de mélasse pour un goût unique, idéals en pâtisserie. Outre sa place essentielle dans l’industrie alimentaire, le sucre brésilien est également un sous-produit stratégique des usines de bioéthanol, d'où l’importance de la canne à sucre dans les secteurs du suc

Afrique de l'Ouest / Afrique Centrale

Kenya

Afrique de l'Ouest

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